JAKARTA - Ubi ungu dikenal sebagai salah satu makanan sehat yang kaya nutrisi. 

Bagi penderita diabetes, pemilihan makanan yang tepat sangat penting. Konsumsi ubi ungu dengan cara yang benar dapat mendukung kesehatan dan menjaga gula darah stabil.

Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan

Ubi ungu kaya akan vitamin A, vitamin C, dan serat. Kandungan mineral seperti magnesium dan zinc juga mendukung fungsi tubuh. Selain itu, antioksidan pada ubi ungu membantu melawan radikal bebas dan menjaga sistem imun.

Kandungan karbohidrat dalam ubi ungu bersifat kompleks sehingga dicerna lebih lambat. Proses pencernaan yang lambat ini berperan dalam menjaga lonjakan gula darah. Dengan porsi yang tepat, ubi ungu dapat menjadi bagian dari pola makan sehat penderita diabetes.

Porsi dan Cara Konsumsi yang Tepat

Mengatur porsi adalah kunci agar gula darah tetap stabil. Sebaiknya konsumsi ubi ungu sekitar setengah cangkir per makan. Kombinasikan dengan protein dan sayuran untuk memperlambat penyerapan gula dalam darah.

Kulit ubi sebaiknya tidak dibuang karena kaya serat. Serat membantu proses pencernaan dan memberi rasa kenyang lebih lama. Memasak dengan cara direbus atau dikukus menjadi metode yang disarankan bagi penderita diabetes.

Indeks Glikemik dan Dampaknya

Nilai indeks glikemik (IG) ubi ungu berbeda tergantung cara pengolahan. Ubi yang direbus memiliki IG lebih rendah dibandingkan yang dipanggang atau digoreng. Menambahkan lemak sehat, seperti minyak zaitun, dapat membantu memperlambat lonjakan gula darah setelah makan.

Indeks glikemik yang rendah berarti gula darah naik lebih lambat. Hal ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes yang perlu menjaga kadar glukosa tetap stabil. Oleh karena itu, pemilihan metode memasak menjadi faktor penting dalam konsumsi ubi ungu.

Tips Aman Mengolah Ubi Ungu

Rebus atau kukus ubi ungu dengan kulitnya untuk mempertahankan nutrisi dan serat. Hindari menambahkan gula atau bahan olahan lain yang bisa meningkatkan kadar glukosa. Menyajikan ubi ungu bersama protein dan sayuran dapat menciptakan hidangan seimbang.

Konsultasi dengan dokter atau ahli gizi dianjurkan bagi penderita diabetes yang kesulitan mengatur porsi. Perencanaan makanan yang tepat membantu menjaga kesehatan jangka panjang. Dengan cara ini, ubi ungu tetap aman dan bermanfaat sebagai bagian dari diet sehari-hari.